阿蘇薬草園料理長ブログ　『こらうまか！』

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デザートにアイスがお目見え♪

コース料理のデザートは
これまで　おかぐらもちでした

よもぎもち
さくらもち
とうきびもち、黒ごまもち、紅茶きなこもち・・・
どれも　好評でしたが

春になり　気温も上がりました

やっぱり　炭火焼のアツアツ料理を食べた後は
アイスに限ります

ラズベリーとブルーベリーのダブルベリーアイスや

ラズベリーアイス

バニラアイス（薬草パウダーかけ）など

バニラアイス（薬草かけ）

薬草園ならではの　アイスの演出を　お楽しみください

※リピーターさんには　季節限定　さくらもち　をサービス中です！

この機会をお見逃しなく♪♪

[2012/04/29] | 未分類

旬のおすそ分け！どうぞ召し上がれ♪

ただ今　お食事のみなさまへ
ささやかながら　旬のお料理を　サービスしております

わらびの煮物　　薬草の白和え　たらの芽の天ぷら　
たけのこの煮物　ぜんまいの酢味噌　椿の花の天ぷら・・・などなど

日替わりで　旬のお料理を　お楽しみください

ご来店お待ちしております

[2012/04/29] | お料理のご紹介

薬草園～春の食材

薬草園は　薬草や山菜の宝庫です

阿蘇薬草園の春は　これからが「旬」です

【ぜんまい】　一部は天ぷらへ　残りは乾燥して保管します

【わらび】　天ぷらや　すりおろして、とろろわらびになります

【椿の花】　酢の物や　おひたし　白和え　天ぷら　に　とってもお肌にいいんですよ♪

【どくだみ】　しっかりと水にさらして　サラダ　天ぷら　和え物　に

【よもぎ】　おかぐらもちの生地　天ぷら　この時期は一番成分がいいのでよもぎ茶の極上で使用します

【山みつば】　汁物　天ぷら　おひたし　に

山菜を摘むときは　必ず「根」を残します

自然のおきてに逆らうことなく　

来年もまた　阿蘇の恵みをいただきます

阿蘇の旬を　一緒に感じませんか♪

中央テーブル

揚げたての　薬草の天ぷらを　食べに来てください　

[2012/04/25] | お料理のご紹介

今年最後のグルメ♪

今年も　あと三日で終わりですね・・・

阿蘇薬草園も　本日で仕事納めとなります

本年も全国より　たくさんの方々にご来園いただき
本当にありがとうございました

　※寺門ジモンさんのお陰で薬草園の「あか牛」も全国版となりました

薬草園流「薬膳料理」をご満喫いただけましたでしょうか

　※JRで行く「日帰りグルメ」も大人気となりました

今年は　東日本大震災の影響で　安心安全な「食」の重要性が
大きな課題となりました

今こそ　私ども西日本の生産者がサポートすべき時です

来年も　安心安全な食材と薬膳のコラボで
食の提案をしていきたいと思っております

　※サービスの薬草の天ぷらも　大好評でした！！
　
本年も　ご来園　本当にありがとうございました♪

来年は１月２日からの営業となります

来年も　どうぞよろしくお願い申し上げます・・・　

[2011/12/29] | お料理のご紹介

キクイモ味噌♪美味しいよ！

最近のちょっとしたブーム
阿蘇壱番屋さんの「キクイモ」入のお味噌です

お芋のホクホク食感が　なんとも不思議な味噌です

キクイモは、イヌリン効果により、血糖値、糖化ヘモグロビン濃度を下げる、
快食快便が実感できる、体力が付いてくる、新陳代謝で肌がきれいになる
など　とっても　貴重なおいもさんです

姉妹品の黒豆禅食米味噌も　気になります

米、大豆、食塩、黒豆、焙煎玄米、昆布、ワカメ、黒ゴマ、ホウレンソウ、ﾋﾟｰﾅｯﾂ、
ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ、ｱｰﾓﾝﾄﾞ、椎茸、はと麦、りんご、かぼちゃ、ｷｬﾍﾞﾂ、もち米、ｹｰﾙ、とうもろこし、
麦、人参、じゃがいも　が原料です

味噌汁で食べるなんて・・・もったいない！！
そのまま　アツアツご飯に乗っけて　丸ごといただきます♪

阿蘇の地きゅうりをスティックにして
お味噌をのっけてもGoodです

【薬草園ですくすく成長した”地きゅうり”くん】

是非ご賞味あれ！！

[2011/10/01] | お知らせ

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